terça-feira, 31 de março de 2009

Bolo Mármore

No domingo passado resolvi fazer este bolo a pedido do meu marido. Ele gosta bastante e eu também gosto.

Bolo Mármore

150 gr. de margarina
150 gr. de farinha
200 gr. de açúcar
3 ovos
1 laranja
1 colher ( café) de fermento em pó
3 colheres ( sopa) de cacau em pó

Separar as gemas das claras e bater estas em castelo bem firme.
Espremer a laranja.
Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. De seguida juntar as gemas dos ovos e bater novamente.
Aos poucos ir juntando a farinha ( onde já se misturou o fermento) e aleternar com o sumo da laranja. Bater muito bem . Por fim juntar as claras em castelo e misturar delicadamente com uma colher de pau ou espátula.
Separar a massa em 2 doses mais ou menos iguais.
Numa delas juntar o cacau misturando bem.
Barrar uma forma de bolo inglês e polvilhar de farinha. Ir deitando as 2 misturas alternadamente.
Levar ao forno a 170 graus por cerca de 35 minutos.

Fica com um sabor diferente dos que são feitos com leite. A laranja dá um toque diferente. Por vezes também adiciono um pouco da raspa da casca da laranja.

terça-feira, 24 de março de 2009

Creme de Courgettes e Alho Francês

Hoje resolvi dar uma "passadinha"por aqui.
Como comentou ontem a minha amiga Nine, eu ando numa de culinária já que as manualidades andam devagar, devagarinho, quase paradas.
Como tal aqui deixo mais uma receitinha de culinária. Nem é nada de especial, mas é uma sopa que costumo fazer bastantes vezes porque é muito fácil, saborosa e não dá trabalho nenhum.

CREME DE COURGETTES E ALHO FRANCÊS COM COENTROS

2 Courgettes
1 alho francês ( usei só a parte branca)
coentros
azeite
sal
água

Fiz assim:

Cortei as courgettes ( com a casca )em rodelas e também o alho francês.
Numa panela deitei um fio de azeite, deixei aquecer e juntei os legumes. Ficaram um tempo até murcharem um bocadinho. Acrescentei a água e o sal. Deixei cozer cerca de 25 minutos.
Lavei um molhinho de coentros , deitei na panela e de seguida triturei tudo.
Como vêm é bem fácil de fazer. Na altura de servir por vezes coloco uns croutons no prato.

Eu vi esta receita já há bastante tempo numa revista esapnhola , a Hola. Mas lá eles também usavam uma batata, mas eu prefiro sem a batata.

domingo, 8 de março de 2009

Semifrio de Chocolate com Bolacha Baunilha

Quem me deu a receita desta sobremesa foi a minha amiga M.J. e claro que no dia seguinte a ter a receita fui logo exprimentar. É fácil de fazer e deliciosa.
Foi uma das sobremesas do jantar de ontem.

Semifrio de Chocolate com Bolacha Baunilha
Ingredientes:
100 gr. de chocolatre para culinária ( usei Nestlé)
1 lata de leite condensado
4 dl de natas ( usei Longa Vida)
1 cálice de vinho do Porto
café forte
9 bolachas de baunilha

Modo de fazer:

Partir o chocolate em bocadinhos e derreter em banho-maria. Depois de derretido adicionar o leite condensado e mexer bem.
Bater as natas até ficarem bem firmese envolve-las ao creme de chocolate.
Num prato fundo deitar o café e o vinho do Porto.
Abrir as bolachas de baunilha ao meio ( usei daquelas mais grossas) e passá-las pelo café. De seguida colocar no fundo de uma forma de bolo inglês. Por cima das bolchas colocar metade do creme e ir fazendo camadas até terminar o creme. Vai ao congelador pelo menos 3 horas.
Antes de servir retirar do congelador e colocar no frigorifico para não estar muito gelado e ser fácil de cortar.
Posso dizer que foi um sucesso.

sábado, 7 de março de 2009

Salmão com ervas aromáticas

Hoje tive uns amigos que vieram jantar cá em casa.
Fiz um prato "saudável". Salmão em papelote com ervas aromáticas. Ficou aprovado.
Então aqui fica a receita.

Salmão ( usei 3 lombos)
cebolinho
alecrim
coentros
cebola
alho
sal, pimenta
sumo de 1 limão
umas nozinhas pequenas de vaqueiro
folha de aluminio

Temperar o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
Cortar 3 reftângulos de papel de aluminio. Em cada um colocar uma posta de salmão. Por cima do peixe colocar, cebloa em rodelas muito finas, alho picado ( meio dente por posta de peixe) coentros, o cebolinho , uma haste de alecrim e uma nozinha de Vaqueiro.
Fechar bem o aluminio mas deixando uma folga por causa do vapor que se forma. Levar a forno pré-aquecido a 180º. durante 25 minutos.
Para acompanhar fiz puré de batata à alemã e salada de alface e rúcula.
Ficou muito bom e os amigos aprovaram.

quinta-feira, 5 de março de 2009

Creme Mascarpone

No verão passado fui um dia jantar em casa de uns amigos e fiz uma sobremesa para levar. Como sou louca, resolvi exprimentar uma receita nova . Posso acrescentar que foi um êxito, os meus amigos gostaram imenso .
Passado algum tempo ela quis a receita mas ...cadê a revista !! Procurei , procurei e nadica de nada. Esta noite resolvi que tinha de achar a receita nem que tivesse de revirar toda a casa. Pois então aqui fica a dita cuja. Vou colocá-la aqui mesmo porque não vá a malfadada revista desaparecer de novo.

CREME MASCARPONE

Creme:
100 gr. de açúcar
2 gemas
250 gr.de queijo mascarpone *
2 dl. de natas frias

Praliné:
100 gr. de açúcar
0,5 dl.de água
25 gr. de miolo de amêndoa
25 gr. de miolo de pinhão
chocolate derretido

Modo de fazer:

Bater o açúcar com as gemas até ficar um creme esbranquiçado e fazer bolhas. Adicionar , aos poucos, o queijo. Bater de novo e reservar. À parte bater as natas até ficarem bem firmes e envolvê-las no preparado do queijo.
Fazer o praliné:
levar ao lume o açúcar com a água até obter um caramelo. Juntar a amêndoa e o pinhão e mexer. Retirar do lume, verter sobre papel vegetal e deixar secar. Depois de frio triturar.
Decorar tacinhas com chocolate derretido, dispor camadas alternadas de praliné e creme de queijo.
Servir bem fresco.
* O queijo mascarpone é um queijo creme italiano e que vem em embalagens de 250 e 500 gr.

Esta receita veio publicada na revista Mulher Moderna - Especial Cozinha

quarta-feira, 4 de março de 2009

Maçã assada com mel

Estou de volta ao blogue.
Já "dei" um tempo e hoje resolvi retomar a escrita.
Continuo sem ter trabalhos para mostrar. Tenho várias coisas começadas mas nenhuma acabada, pois estou a passo de caracol com o tricot e o crochê.
Então resolvi deixar aqui uma receitinha de sobremesa saudável.
Anotem então:

MAÇÃ ASSADA COM MEL
Ingredientes:

4 maçãs reineta
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
200 gr. de queijo Mascarpone
mel
50 gr de avelãs ou nozes

Modo de fazer:

Descascar as maças e cortá-las aos quartos.
Entretanto juntar o vinho do Porto ao Mascarpone e misturar bem.
Dispor o creme entre cada fatia de maçã. Regar com um fio de mel e salpicar com as avelãs ou nozes picadas.
Levar ao forno a assar. servir ainda quente.

Esta receita foi retirada da revista Activa já faz um tempo. Gostei muito do resultado e é bem fácil de fazer.