Tarte de Ameixas

Depois de sair do forno ficou asim. Antes de ir para o forno.

Confesso que quando a minha amiga Luci me deu esta receita eu achei demasiado fácil de fazer. Torci o nariz!! Mas claro que tive de exprimentar.

Então é assim a dita cuja receitinha:

TARTE DE AMEIXAS

1 base de massa folhada daquelas vendidas no supermercado)

100 gr de farinha Maizena

150 gr de açúcar mascavado

Ameixas

Eu usei ameixas amarelas. Não tirei a pele, mas cortei-as em fatias depois de retirar o caroço.

Forrei a forma de tarte com a massa. Deitei os 100 gr. de Maizena sobre o fundo da tarte ( é estranho mas é mesmo assim). Sobre essa maizena coloquei as ameixas e sobre estas deitei o açúcar mascavado.

Levei a forno médio durante 30 minutos.

Só isto!!

Notas:

Da próxima vez vou escolher ameixas bem maduras e vou tirar a pele. É que achei que esta ficou um pouco ácida, talvez por as ameixas não estarem bem maduras.

Santorini

São fotos de Santorini vistas a partir de um navio de cruzeiro.

Blusa

Fiz esta blusinha para mim. O fio que usei é um algodão da KÁTIA.

O modelo eu adaptei. Tinha visto numa revista mas não fiz exactamente a receita como lá estava. Mas ainda vou desmanchar porque não gosto da manga.

Doce de Ameixa Branca

Cada dia fica mais dificil eu fazer tricot. Croché ainda vai dando, muito lentamente mas vai. Agora tricot , um cachecol que antes fazia em 5 horas agora são umas 5 semanas. Sério. Muitas dores no braço esquerdo. Acho mesmo que vou desistir porque é uma idiotice continuar fazendo algo que vejo que me está fazendo mal.
Como tal este blog vai cada dia sendo menos de manualidades e mais de comidinhas.
Então hoje deixo aqui uma receita de um doce de fruta que já não faço há bastante tempo e que agora com a dieta que vou começar vai passar ainda mais algum tempo antes de o fazer de novo. Mas é bom.

DOCE DE AMEIXA BRANCA

6 folhas de gealtina
1 dl de água
150 gr de açúcar
20 gr de puré de ameixa branca
2 dl de natas
ameixas pra decorar

Modo de fazer:

Demolhar a gelatina em água fria. Levar ao lume a água com o açúcar, até atingir ponto de fio. Nessa altura juntar o puré de ameixa, misturar bem e quando levantar fervura transferir para outro recipiente.
Escorrer a gelatina e dissolver no preparado anteior. deixar arrefecer mexendo de vez em quando.
Bater muito bem as natas e envolver no preparado.
Colcar numa forma rectangular ( de bolo inglês) e levar ao frigorifico de um dia para o outro.
No momento de servir, desenformar e decorar com ameixa cortada aos gomos.

Nota:
Para fazer o puré da ameixa, tiro toda a pele, o caroço e bato no liquidificador.
Esta receita foi publicada numa revista Mulher Moderna - cozinha já faz uns bons anos.

Salada de Frango

Já estou na onda de "emagrecer". Vou começar na segunda feira as aulas com a P.T. Ainda não tenho o plano alimentar mas já estou começando a entrar nos eixos.
O meu almoço hoje foi uma saladinha de frango.

SALADA DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 peito de frango grelhado
1 maçã verde
100 gr queijo flamengo
mistura de alfaces ( usei aquelas embalagens de salada variada: alface, rúcula)
agrião
cenoura ralada
50 gr de nozes
1 iogurte de tempero para saladas

Modo de fazer:
Desfiar o frango em pedaços pequenos. De seguida cortar a maçã com a casca em cubinhos assim como o queijo flamengo.
Numa saladeira colocar as alfaces, o agrião e a cenoura ralada.
Juntar o frango, o queijo e polvilhar com as nozes grosseiramente picadas.
Para finalizar temperei com o molho para saladas de iogurte.
Simples e gostoso.

Presente de aniversário

Ontem recebi o presente de aniversário mais original de toda a minha vida!!!
Fiz aniversário na semana passada e ontem jantei com uma amiga para festejarmos a data.
Comidinha feita por mim , uma garrafinha de "João Pires" um papo muito agradável e a tal prenda.
Então recebi como presente um vaucher para ir ter aulas com uma "Personal Trainer". Já pensaram?? Que chique eu sou!!!!! Claro que hoje já liguei e agora vou fazer a avaliação e depois toca de aproveitar bem a prenda. Mas que é super original lá isso é. Gostei muitoo. E bem que eu estou precisando de perder uns kilitos e a minha amiga ( Lena) sabe que eu já me inscrevi no ginásio mas depois não tenho muita paciência para ir sózinha. De ínicio como é novidade eu vou mas depois...
Por isso Lena .. és uma grande amiga e como sempre bem original!!!

Sobremesa de Mirtilho e Framboesa

Hoje fica aqui mais uma receitinha.

Semifrio de Mirtilho e Groselha

Ingredientes:

5 folhas de gelatina
150 gr de mirtilhos
150 gr. de groselhas
1/2 limão ( sumo)
250 gr de açucar
1 iogurte natural
5 dl de natas

Decoração:
chantilly e groselhas

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. À parte , misturar as groselhas, o sumo de limão e o açúcar. Levar a lume brando , mexendo de vez em quando, até o molho do preparado estar em ponto de fio. Retirar do lume juntar a gelatina escorrida , deixar amornar e adicionar o iogurte.
Num recipiente à parte bater bem as natas e envolver no preparado anterior.
Deitar numa forma e levar ao frigorifico até solidificar completamente.
Desenformar sobre um prato, decorar com o chantilly e colocar por cima as groselhas.
Também se pode fazer esta receita com morangos e framboesas .
Por vezes uso os frutos congelados para fazer esta receita, porque os frutos frescos nem sempre existem e são caros.

Descanso

Estive ausente do blog mas por uma boa razão.
Tirei uns dias de descanso e fui festejar o meu aniversário ao Algarve. Soube bem e deu para relaxar.
Já havia uns anos que não ia passar férias ao Algarve. Mas desta vez soube bem estes poucos dias lá em baixo. Esteve bom tempo se excluir a ventania que fazia à noite e um dia também esteve bastante ventoso. Não há muita gente nesta época do ano e consegue-se andar sem filas. Porque convenhamos que ir de férias e passar o tempo em filas estressa qualquer um. Eu detesto férias em Agosto.
Agora deu para mais uma vez constatar que os nossos empresários de hotelaria querem ganhar dinheiro mas sem ter atenção a alguns pormenores. Acho que os hotéis precisam de investir na formação do seu pessoal.
Por vezes tenho a sensação que quem abre um hotel nunca viajou. Sério.
Bem isto é só um desabafo. Aliás uma das coisas que gostava de fazer era ter um hotel. Não um grande hotel. Mas um hotel pequeno e acolhedor onde as pessoas se sentissem especiais. Quem sabe não me sai o euromilhões e faço isso?? :)
Chega de parvoíce por hoje.

Tarte de Natas com Frutos Vermelhos

No domingo fiz uma Tarte de Natas com cobertura de frutos vermelhos. Ficou ótima. Eu costumava fazer esta receita mas usava bolacha Maria. Desta vez optei por uma cobertura diferente e confesso que gosto mais, fica menos enjoativa.
Aqui fica a receita.

TARTE DE NATAS COM FRUTOS VERMELHOS

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas frescas ( usei Longa Vida)
5 folhas de gelatina incolor
1 pacote de frutos vermelhos congelados
125 gr de açúcar

Modo de fazer:

Demolhar a gelatina em água fria.
Bater as natas até ficarem firmes ( costumo colocá-las no congelador um pouco antes).
Juntar o leite condensado ás natas de bater mais um pouco. Derreter a gelatina no microondas juntamente com uma colher de sopa de água. Deixar amornar um pouco e deitar na mistura de natas com o leite envolvendo muito bem.
Deitar o preparado numa forma de tarte e levar ao congelador.
Preparar o molho de frutos vermelhos levando-os ao lume juntamente com o açúcar. Deixar ferver em lume brando durante cerca de 25 minutos. Deixar arrefecer e levar ao frio.
Na altura de servir a tarte cobrir com o molho dos frutos e servir.
Também fica ótima se em vez de frutos vermelhos se utilizar só morangos. Fica menos ácido.

Vitela à Toscana

Tenho uma blusa em croché quase acabada. Mas falta uma manga e fazer o acabamento final no decote em baixo.
Enquanto não tenho nenhum trabalho pronto para mostar deixo mais uma receitinha muito saborosa.
Desta vez é uma carne de vaca muito boa.
Então aqui vai:

CARNE À TOSCANA

Ganso redondo ou chambão
1 cebola grande
2 dentes de alho
150 gr. de presunto cortado aos cubos
2,5 dl de vinho tinto
raspa de 1 limão
sal
pimenta
noz moscada
óleo alimentar ( usei Fula)
farinha
caldo de carne

Arranjar a carne de peles e gorduras.
Tempear de sal e pimenta , mas tendo em atenção que vai levar o presunto e o caldo de carne que já são salgados .
Numa panela de pressão deitar um pouco de óleo, não demasiado, passar a carne por farinha e deitar na panela para selar a carne. Virar de todos os lados.
Juntar a cebola picada grosseiramente e deixar a cebola amolecer um pouco. De seguida juntar o presunto e mexer bem.
Adicionar o vinho tinto e deixar ferver um pouco. De seguida juntar o caldo de carne em quantidade suficiente para cobrir a carne e deixar cozer na panela de pressão durante cerca de 35 minutos. O tempo de cozedura depende da quantidade de carne. A que usei tinha 700 gr.
Se for preciso acrescentar mais caldo de carne para a carne cozer. No final deve ficar quase sem molho.
No final picar os dois alhos e deitar na carne. Juntar também noz moscada acabada de moer e raspa de 1 limão. Não deixar ferver mais.
Eu como não sou apreciadora de carne , tento sempre arranjar receitas em que os condimentos me "tirem" o sabor a carne, o que consigo com esta receita. Que aliás faço há uns 20 anos !!!
Quanto ao caldo de carne quando não me apetece fazer o caseiro , desfaço em água quente o caldo Knorr. É mais rápido e fica bom.

Tarte de Frango e Cogumelos

Ando com pouca vontade de vir aqui escrever.
Mas hoje fiz uma Tarte salgada e achei tão boa que quero partilhar a receita. Foi retirada do site da Vaqueiro mas fiz umas alterações.
Então aqui fica:

TARTE DE FRANGO E COGUMELOS

Ingredientes

Massa:

250 gr. de farinha
125 gr de vaqueiro
1 dl de água ( mal medida) ou 1 ovo pequeno

Recheio

1 cebola média
1 colher ( sopa) de Vaqueiro
500 gr. de frango cozinhado , desfiado e sem peles nem ossos . (Usei frango assado)
1 lata de cogumelos laminados ( usei cogumelos frescos )
3 ovos
2 dl de natas
sal
pimenta
Queijo ( usei 70 gr. de Emmental em fios ) este queijo não faz parte da receita original

Preparação:

Deitar a farinha numa tigela, juntar a margarina em bocadinhos e trabalhar em areia com a ponta dos dedos. Juntar a água ou o ovo e amassar bem até estar tudo ligado.
Moldar uma bola, embrulhar em pelicula aderente e deixar 1 hora no frigorifico. Forrar uma tarteira com a massa, picá-la com um garfo e levar a forno médio durante 15 minutos.
Picar a cebola e levar ao lume com a margarina até estar transparente. Juntar os cogumelos no caso de serem frecos e deixar ficar até toda a água que deitarem se evaporar. Nessa altura juntar o frango e mexer bem. Deitar este preparado sobre a massa e juntar o queijo.
Bater os ovos e juntar as natas. Temperar de sal e pimenta. Deitar sobre o frango.
Cozer a tarde em forno médio até os ovos coagularem.

Tirei foto que depois logo mostro.
Ficou ótima. Vou repetir várias vezes a receita.
o Site da vaqueiro é este:
http://vaqueiro.pt/